In unserem Lexikon finden Sie jeden Zusatzstoff, der in der EU eine E-Nummer hat, mit einer eigenen Seite. Stöbern Sie nach Funktion, zum Beispiel alle Emulgatoren oder Farbstoffe, oder suchen Sie den Namen im Alphabet. Wenn Sie die Nummer schon kennen, geht es mit der Suche in der E-Nummern-Liste am schnellsten.
Zusatzstoffe nach Hauptfunktion
Farbstoff
Farbstoffe geben einem Lebensmittel Farbe oder stellen die ursprüngliche Farbe wieder her.
- E 100 Kurkumin
- E 101 Riboflavine
- E 102 Tartrazin
- E 104 Chinolingelb
- E 110 Gelborange S
- E 120 Echtes Karmin
- E 122 Azorubin (Carmoisin)
- E 123 Amaranth
- E 124 Cochenillerot A (Ponceau 4R)
- E 127 Erythrosin
- E 129 Allurarot AC
- E 131 Patentblau V
- E 132 Indigotin (Indigokarmin)
- E 133 Brillantblau FCF
- E 140 Chlorophylle und Chlorophylline
- E 141 Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline
- E 142 Grün S
- E 150a Zuckerkulör
- E 150b Sulfitlaugen-Zuckerkulör
- E 150c Ammoniak-Zuckerkulör
- E 150d Ammonsulfit-Zuckerkulör
- E 151 Brillantschwarz PN
- E 153 Pflanzenkohle
- E 155 Braun HT
- E 160a Carotin
- E 160b(i) Annatto Bixin
- E 160b(ii) Annatto Norbixin
- E 160c Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin)
- E 160d Lycopin
- E 160e Beta-apo-8′-Carotinal (C 30)
- E 161b Lutein
- E 161g Canthaxanthin
- E 162 Betanin (Betenrot)
- E 163 Anthocyane
- E 170 Calciumcarbonat
- E 171 Titandioxid
- E 172 Eisenoxide und Eisenhydroxide
- E 173 Aluminium
- E 174 Silber
- E 175 Gold
- E 180 Litholrubin BK
- E 579 Eisen(II)-gluconat
- E 585 Eisen(II)-lactat
Süßungsmittel
Süßungsmittel verleihen einen süßen Geschmack. Sie werden in Lebensmitteln oder als Tafelsüße verwendet.
- E 420 Sorbit
- E 421 Mannit
- E 950 Acesulfam K
- E 951 Aspartam
- E 952 Cyclamat
- E 953 Isomalt
- E 954 Saccharin
- E 955 Sucralose
- E 957 Thaumatin
- E 959 Neohesperidin DC
- E 960a Steviolglycoside aus Stevia
- E 960b Steviolglycoside aus Fermentation
- E 960c Enzymatisch hergestellte Steviolglycoside
- E 960d Glycosylierte Steviolglycoside
- E 961 Neotam
- E 962 Aspartam-Acesulfamsalz
- E 964 Polyglycitolsirup
- E 965 Maltit
- E 966 Lactit
- E 967 Xylit
- E 968 Erythrit
- E 969 Advantam
Konservierungsstoff
Konservierungsstoffe verlängern die Haltbarkeit, indem sie Lebensmittel vor Mikroorganismen schützen.
- E 200 Sorbinsäure
- E 202 Kaliumsorbat
- E 210 Benzoesäure
- E 211 Natriumbenzoat
- E 212 Kaliumbenzoat
- E 213 Calciumbenzoat
- E 214 PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat)
- E 215 PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat)
- E 218 PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat)
- E 219 PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat)
- E 220 Schwefeldioxid
- E 221 Natriumsulfit
- E 222 Natriumhydrogensulfit
- E 223 Natriummetabisulfit
- E 224 Kaliummetabisulfit
- E 226 Calciumsulfit
- E 227 Calciumhydrogensulfit
- E 228 Kaliumhydrogensulfit
- E 234 Nisin
- E 235 Natamycin
- E 239 Hexamethylentetramin
- E 242 Dimethyldicarbonat
- E 243 Ethyllaurylarginat
- E 246 Glykolipide
- E 249 Kaliumnitrit
- E 250 Natriumnitrit
- E 251 Natriumnitrat
- E 252 Kaliumnitrat
- E 267 Gepufferter Essig
- E 280 Propionsäure
- E 281 Natriumpropionat
- E 282 Calciumpropionat
- E 283 Kaliumpropionat
- E 284 Borsäure
- E 285 Natriumtetraborat (Borax)
- E 1105 Lysozym
Antioxidationsmittel
Antioxidationsmittel schützen vor Oxidation, die zum Beispiel Fette ranzig werden oder Farben verändern lässt.
- E 300 Ascorbinsäure
- E 301 Natriumascorbat
- E 302 Calciumascorbat
- E 304 Fettsäureester der Ascorbinsäure
- E 306 Stark tocopherolhaltige Extrakte
- E 307 Alpha-Tocopherol
- E 308 Gamma-Tocopherol
- E 309 Delta-Tocopherol
- E 310 Propylgallat
- E 315 Isoascorbinsäure (Erythorbinsäure)
- E 316 Natriumisoascorbat
- E 319 Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ)
- E 320 Butylhydroxyanisol (BHA)
- E 321 Butylhydroxytoluen (BHT)
- E 392 Extrakt aus Rosmarin
- E 512 Zinn(II)-chlorid
- E 586 4-Hexylresorcin
Säuerungsmittel
Säuerungsmittel erhöhen den Säuregehalt und geben einen sauren Geschmack.
Säureregulator
Säureregulatoren verändern oder steuern den Säuregrad (pH-Wert) eines Lebensmittels.
- E 261 Kaliumacetate
- E 262 Natriumacetate
- E 263 Calciumacetat
- E 325 Natriumlactat
- E 326 Kaliumlactat
- E 327 Calciumlactat
- E 331 Natriumcitrate
- E 332 Kaliumcitrate
- E 333 Calciumcitrate
- E 335 Natriumtartrate
- E 336 Kaliumtartrate
- E 337 Natrium-Kaliumtartrat
- E 339 Natriumphosphate
- E 340 Kaliumphosphate
- E 341 Calciumphosphate
- E 343 Magnesiumphosphate
- E 345(i) Trimagnesiumdicitrat
- E 350 Natriummalate
- E 351 Kaliummalat
- E 352 Calciummalate
- E 354 Calciumtartrat
- E 356 Natriumadipat
- E 357 Kaliumadipat
- E 380 Triammoniumcitrat
- E 504 Magnesiumcarbonate
- E 514 Natriumsulfate
- E 515 Kaliumsulfate
- E 524 Natriumhydroxid
- E 525 Kaliumhydroxid
- E 526 Calciumhydroxid
- E 527 Ammoniumhydroxid
- E 528 Magnesiumhydroxid
- E 529 Calciumoxid
- E 530 Magnesiumoxid
- E 574 Gluconsäure
- E 575 Glucono-delta-Lacton
Emulgator
Emulgatoren verbinden Zutaten, die sich sonst nicht mischen, etwa Öl und Wasser, und halten die Mischung stabil.
- E 322 Lecithine
- E 322a Haferlecithin
- E 423 Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum
- E 431 Polyoxyethylen(40)stearat
- E 432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20)
- E 433 Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80)
- E 434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40)
- E 435 Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60)
- E 436 Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65)
- E 442 Ammoniumphosphatide
- E 444 Saccharoseacetatisobutyrat
- E 445 Glycerinester aus Wurzelharz
- E 470a Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren
- E 470b Magnesiumsalze der Speisefettsäuren
- E 471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
- E 472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 472c Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 473 Zuckerester von Speisefettsäuren
- E 474 Zuckerglyceride
- E 475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren
- E 476 Polyglycerin-Polyricinoleat
- E 477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren
- E 479b Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
- E 481 Natriumstearoyl-2-lactylat
- E 482 Calciumstearoyl-2-lactylat
- E 491 Sorbitanmonostearat
- E 492 Sorbitantristearat
- E 493 Sorbitanmonolaurat
- E 494 Sorbitanmonooleat
- E 495 Sorbitanmonopalmitat
Stabilisator
Stabilisatoren erhalten den physikalischen Zustand eines Lebensmittels, zum Beispiel eine gleichmäßige Mischung oder Farbe.
Verdickungsmittel
Verdickungsmittel erhöhen die Zähflüssigkeit eines Lebensmittels.
- E 400 Alginsäure
- E 401 Natriumalginat
- E 402 Kaliumalginat
- E 403 Ammoniumalginat
- E 404 Calciumalginat
- E 405 Propylenglycolalginat
- E 407 Carrageen
- E 407a Verarbeitete Euchema-Algen
- E 410 Johannisbrotkernmehl
- E 412 Guarkernmehl
- E 413 Traganth
- E 414 Gummi arabicum
- E 415 Xanthan
- E 416 Karayagummi
- E 417 Tarakernmehl
- E 418 Gellan
- E 425 Konjak
- E 427 Cassia-Gummi
- E 461 Methylcellulose
- E 463 Hydroxypropylcellulose
- E 464 Hydroxypropylmethylcellulose
- E 465 Ethylmethylcellulose
- E 466 Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi
- E 469 Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose
- E 1210 Carbomer
Geliermittel
Geliermittel geben einem Lebensmittel durch Gelbildung seine Struktur.
Trennmittel
Trennmittel verhindern, dass einzelne Teilchen eines Lebensmittels aneinanderkleben oder verklumpen.
Geschmacksverstärker
Geschmacksverstärker verstärken den vorhandenen Geschmack oder Geruch eines Lebensmittels.
- E 508 Kaliumchlorid
- E 620 Glutaminsäure
- E 621 Mononatriumglutamat
- E 622 Monokaliumglutamat
- E 623 Calciumdiglutamat
- E 624 Monoammoniumglutamat
- E 625 Magnesiumdiglutamat
- E 626 Guanylsäure
- E 627 Dinatriumguanylat
- E 628 Dikaliumguanylat
- E 629 Calciumguanylat
- E 630 Inosinsäure
- E 631 Dinatriuminosinat
- E 632 Dikaliuminosinat
- E 633 Calciuminosinat
- E 634 Calcium-5′-ribonucleotid
- E 635 Dinatrium-5′-ribonucleotid
- E 640 Glycin und seine Natriumsalze
- E 641 L-Leucin
- E 650 Zinkacetat
Überzugsmittel
Überzugsmittel geben der Oberfläche Glanz oder bilden eine Schutzschicht.
- E 570 Speisefettsäuren
- E 901 Bienenwachs, weiß und gelb
- E 902 Candelillawachs
- E 903 Carnaubawachs
- E 904 Schellack
- E 905 Mikrokristallines Wachs
- E 907 Hydriertes Poly-1-decen
- E 914 Polyethylenwachsoxidate
- E 1203 Polyvinylalkohol (PVA)
- E 1204 Pullulan
- E 1205 Basisches Methacrylat-Copolymer
- E 1206 Neutrales Methacrylat-Copolymer
- E 1207 Anionisches Methacrylat-Copolymer
- E 1208 Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat-Copolymer
- E 1209 Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-co-polymer
Feuchthaltemittel
Feuchthaltemittel verhindern, dass Lebensmittel austrocknen.
Modifizierte Stärke
Modifizierte Stärken sind chemisch behandelte Stärken mit veränderten Eigenschaften, etwa beim Kochen oder Einfrieren.
- E 1404 Oxidierte Stärke
- E 1410 Monostärkephosphat
- E 1412 Distärkephosphat
- E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat
- E 1414 Acetyliertes Distärkephosphat
- E 1420 Acetylierte Stärke
- E 1422 Acetyliertes Distärkeadipat
- E 1440 Hydroxypropylstärke
- E 1442 Hydroxypropyldistärkephosphat
- E 1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat
- E 1451 Acetylierte oxidierte Stärke
- E 1452 Stärkealuminiumoctenylsuccinat
Packgas
Packgase werden vor, während oder nach dem Abfüllen in die Verpackung gegeben.
Treibgas
Treibgase drücken ein Lebensmittel aus seinem Behälter, etwa Sprühsahne.
Backtriebmittel
Backtriebmittel setzen Gase frei und vergrößern so das Volumen eines Teigs.
Komplexbildner
Komplexbildner binden Metallionen und verhindern so unerwünschte Reaktionen.
Festigungsmittel
Festigungsmittel halten Obst oder Gemüse fest und knackig.
Mehlbehandlungsmittel
Mehlbehandlungsmittel verbessern die Backeigenschaften von Mehl oder Teig.
Füllstoff
Füllstoffe tragen zum Volumen eines Lebensmittels bei, ohne seinen Energiegehalt wesentlich zu erhöhen.
Trägerstoff
Trägerstoffe lösen, verdünnen oder verteilen andere Zusatzstoffe, Aromen oder Nährstoffe, ohne selbst eine technische Wirkung zu haben.
Schaumverhüter
Schaumverhüter verhindern oder verringern die Schaumbildung.
Schaummittel
Schaummittel ermöglichen eine gleichmäßige Verteilung von Gas in einem Lebensmittel, also Schaum.
Alle Zusatzstoffe von A bis Z
#
A
- Acesulfam K E 950
- Acetylierte oxidierte Stärke E 1451
- Acetylierte Stärke E 1420
- Acetyliertes Distärkeadipat E 1422
- Acetyliertes Distärkephosphat E 1414
- Adipinsäure E 355
- Advantam E 969
- Agar-Agar E 406
- Alginsäure E 400
- Allurarot AC E 129
- Alpha-Tocopherol E 307
- Aluminium E 173
- Aluminiumammoniumsulfat E 523
- Aluminiumkaliumsulfat E 522
- Aluminiumnatriumsulfat E 521
- Aluminiumsilicat (Kaolin) E 559
- Aluminiumsulfat E 520
- Amaranth E 123
- Ammoniak-Zuckerkulör E 150c
- Ammoniumalginat E 403
- Ammoniumcarbonate E 503
- Ammoniumhydroxid E 527
- Ammoniumphosphatide E 442
- Ammoniumsulfat E 517
- Ammonsulfit-Zuckerkulör E 150d
- Anionisches Methacrylat-Copolymer E 1207
- Annatto Bixin E 160b(i)
- Annatto Norbixin E 160b(ii)
- Anthocyane E 163
- Äpfelsäure E 296
- Argon E 938
- Ascorbinsäure E 300
- Aspartam E 951
- Aspartam-Acesulfamsalz E 962
- Azorubin (Carmoisin) E 122
B
- Basisches Methacrylat-Copolymer E 1205
- Bentonit E 558
- Benzoesäure E 210
- Benzylalkohol E 1519
- Bernsteinsäure E 363
- Beta-apo-8′-Carotinal (C 30) E 160e
- Beta-Cyclodextrin E 459
- Betanin (Betenrot) E 162
- Bienenwachs, weiß und gelb E 901
- Borsäure E 284
- Braun HT E 155
- Brillantblau FCF E 133
- Brillantschwarz PN E 151
- Butan E 943a
- Butylhydroxyanisol (BHA) E 320
- Butylhydroxytoluen (BHT) E 321
C
- Calcium-5′-ribonucleotid E 634
- Calcium-Dinatrium-Ethylendiamintetraacetat (Calcium-Dinatrium-EDTA) E 385
- Calciumacetat E 263
- Calciumalginat E 404
- Calciumaluminiumsilicat E 556
- Calciumascorbat E 302
- Calciumbenzoat E 213
- Calciumcarbonat E 170
- Calciumchlorid E 509
- Calciumcitrate E 333
- Calciumdiglutamat E 623
- Calciumferrocyanid E 538
- Calciumgluconat E 578
- Calciumguanylat E 629
- Calciumhydrogensulfit E 227
- Calciumhydroxid E 526
- Calciuminosinat E 633
- Calciumlactat E 327
- Calciummalate E 352
- Calciumoxid E 529
- Calciumphosphate E 341
- Calciumpropionat E 282
- Calciumsilicat E 552
- Calciumstearoyl-2-lactylat E 482
- Calciumsulfat E 516
- Calciumsulfit E 226
- Calciumtartrat E 354
- Candelillawachs E 902
- Canthaxanthin E 161g
- Carbamid E 927b
- Carbomer E 1210
- Carnaubawachs E 903
- Carotin E 160a
- Carrageen E 407
- Cassia-Gummi E 427
- Cellulose E 460
- Chinolingelb E 104
- Chlorophylle und Chlorophylline E 140
- Citronensäure E 330
- Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472c
- Cochenillerot A (Ponceau 4R) E 124
- Cyclamat E 952
D
E
- Echtes Karmin E 120
- Eisen(II)-gluconat E 579
- Eisen(II)-lactat E 585
- Eisenoxide und Eisenhydroxide E 172
- Eisentartrat E 534
- Enzymatisch hergestellte Steviolglycoside E 960c
- Enzymatisch hydrolysierte Carboxymethylcellulose E 469
- Erythrit E 968
- Erythrosin E 127
- Essigsäure E 260
- Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472a
- Ethylcellulose E 462
- Ethyllaurylarginat E 243
- Ethylmethylcellulose E 465
- Extrakt aus Rosmarin E 392
F
G
- Gamma-Tocopherol E 308
- Gelborange S E 110
- Gellan E 418
- Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472f
- Gepufferter Essig E 267
- Glucono-delta-Lacton E 575
- Gluconsäure E 574
- Glutaminsäure E 620
- Glycerin E 422
- Glycerindiacetat (Diacetin) E 1517
- Glycerinester aus Wurzelharz E 445
- Glycerintriacetat (Triacetin) E 1518
- Glycin und seine Natriumsalze E 640
- Glycosylierte Steviolglycoside E 960d
- Glykolipide E 246
- Gold E 175
- Grün S E 142
- Guanylsäure E 626
- Guarkernmehl E 412
- Gummi arabicum E 414
H
I
J
K
- Kaliumacetate E 261
- Kaliumadipat E 357
- Kaliumalginat E 402
- Kaliumaluminiumsilicat E 555
- Kaliumbenzoat E 212
- Kaliumcarbonate E 501
- Kaliumchlorid E 508
- Kaliumcitrate E 332
- Kaliumferrocyanid E 536
- Kaliumgluconat E 577
- Kaliumhydrogensulfit E 228
- Kaliumhydroxid E 525
- Kaliumlactat E 326
- Kaliummalat E 351
- Kaliummetabisulfit E 224
- Kaliumnitrat E 252
- Kaliumnitrit E 249
- Kaliumphosphate E 340
- Kaliumpolyaspartat E 456
- Kaliumpropionat E 283
- Kaliumsorbat E 202
- Kaliumsulfate E 515
- Kaliumtartrate E 336
- Karayagummi E 416
- Kohlendioxid E 290
- Konjak E 425
- Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline E 141
- Kurkumin E 100
L
M
- Magnesiumcarbonate E 504
- Magnesiumchlorid E 511
- Magnesiumdiglutamat E 625
- Magnesiumhydroxid E 528
- Magnesiumoxid E 530
- Magnesiumphosphate E 343
- Magnesiumsalze der Speisefettsäuren E 470b
- Magnesiumsilicate E 553a
- Maltit E 965
- Mannit E 421
- Metaweinsäure E 353
- Methylcellulose E 461
- Mikrokristallines Wachs E 905
- Milchsäure E 270
- Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472b
- Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 472e
- Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren E 471
- Monoammoniumglutamat E 624
- Monokaliumglutamat E 622
- Mononatriumglutamat E 621
- Monostärkephosphat E 1410
N
- Natamycin E 235
- Natrium-, Kalium- und Calciumsalze der Speisefettsäuren E 470a
- Natrium-Carboxymethylcellulose, Cellulosegummi E 466
- Natrium-Kaliumtartrat E 337
- Natriumacetate E 262
- Natriumadipat E 356
- Natriumalginat E 401
- Natriumaluminiumsilicat E 554
- Natriumascorbat E 301
- Natriumbenzoat E 211
- Natriumcarbonate E 500
- Natriumcitrate E 331
- Natriumferrocyanid E 535
- Natriumgluconat E 576
- Natriumhydrogensulfit E 222
- Natriumhydroxid E 524
- Natriumisoascorbat E 316
- Natriumlactat E 325
- Natriummalate E 350
- Natriummetabisulfit E 223
- Natriumnitrat E 251
- Natriumnitrit E 250
- Natriumphosphate E 339
- Natriumpropionat E 281
- Natriumstearoyl-2-lactylat E 481
- Natriumsulfate E 514
- Natriumsulfit E 221
- Natriumtartrate E 335
- Natriumtetraborat (Borax) E 285
- Neohesperidin DC E 959
- Neotam E 961
- Neutrales Methacrylat-Copolymer E 1206
- Niedrig substituierte Hydroxypropylcellulose (L-HPC) E 463a
- Nisin E 234
O
P
- Paprikaextrakt (Capsanthin, Capsorubin) E 160c
- Patentblau V E 131
- Pektine E 440
- Pflanzenkohle E 153
- PHB-Ester (Ethyl-p-hydroxybenzoat) E 214
- PHB-Ethylester-Natriumsalz (Natriumethyl-p-hydroxybenzoat) E 215
- PHB-Methylester (Methyl-p-hydroxybenzoat) E 218
- PHB-Methylester-Natriumsalz (Natriummethyl-p-hydroxybenzoat) E 219
- Phosphatiertes Distärkephosphat E 1413
- Phosphorsäure E 338
- Polydextrose E 1200
- Polyethylenglycol E 1521
- Polyethylenwachsoxidate E 914
- Polyglycerin-Polyricinoleat E 476
- Polyglycerinester von Speisefettsäuren E 475
- Polyglycitolsirup E 964
- Polyoxyethylen(40)stearat E 431
- Polyoxyethylensorbitanmonolaurat (Polysorbat 20) E 432
- Polyoxyethylensorbitanmonooleat (Polysorbat 80) E 433
- Polyoxyethylensorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40) E 434
- Polyoxyethylensorbitanmonostearat (Polysorbat 60) E 435
- Polyoxyethylensorbitantristearat (Polysorbat 65) E 436
- Polyphosphate E 452
- Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-co-polymer E 1209
- Polyvinylalkohol (PVA) E 1203
- Polyvinylpolypyrrolidon E 1202
- Polyvinylpyrrolidon E 1201
- Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat-Copolymer E 1208
- Propan E 944
- Propionsäure E 280
- Propylenglycol (1,2-Propandiol) E 1520
- Propylenglycolalginat E 405
- Propylenglycolester von Speisefettsäuren E 477
- Propylgallat E 310
- Pullulan E 1204
Q
R
S
- Saccharin E 954
- Saccharoseacetatisobutyrat E 444
- Salzsäure E 507
- Sauerstoff E 948
- Saures Natriumaluminiumphosphat E 541
- Schellack E 904
- Schwefeldioxid E 220
- Schwefelsäure E 513
- Silber E 174
- Siliciumdioxid E 551
- Sojabohnen-Polyose E 426
- Sorbinsäure E 200
- Sorbit E 420
- Sorbitanmonolaurat E 493
- Sorbitanmonooleat E 494
- Sorbitanmonopalmitat E 495
- Sorbitanmonostearat E 491
- Sorbitantristearat E 492
- Speisefettsäuren E 570
- Stark tocopherolhaltige Extrakte E 306
- Stärkealuminiumoctenylsuccinat E 1452
- Stärkenatriumoctenylsuccinat E 1450
- Steviolglycoside aus Fermentation E 960b
- Steviolglycoside aus Stevia E 960a
- Stickstoff E 941
- Stigmasterinreiche Phytosterine E 499
- Sucralose E 955
- Sulfitlaugen-Zuckerkulör E 150b
T
- Talkum E 553b
- Tarakernmehl E 417
- Tartrazin E 102
- Tertiär-Butylhydrochinon (TBHQ) E 319
- Thaumatin E 957
- Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren E 479b
- Titandioxid E 171
- Traganth E 413
- Triammoniumcitrat E 380
- Triethylcitrat E 1505
- Trimagnesiumdicitrat E 345(i)
- Triphosphate E 451
V
W
X
Z
Jeder Zusatzstoff ist hier unter seiner Hauptfunktion eingeordnet. Viele Stoffe erfüllen mehrere Aufgaben; welche das sind, steht auf der jeweiligen Seite.
Quellen
- Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe, konsolidierte Fassung vom 18.08.2026, Anhang I und II, EUR-Lex (abgerufen am19. Oktober 2026)