E 321 Butylhydroxytoluen (BHT)

Was ist E 321?

E 321 ist die E-Nummer für Butylhydroxytoluen (BHT). Synthetisches Antioxidationsmittel für Fette und Öle, zum Beispiel in Kaugummi und Bratfetten.

Wofür wird E 321 verwendet?

E 321 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Antioxidationsmittel eingesetzt.

• Antioxidationsmittel: Antioxidationsmittel schützen vor Oxidation, die zum Beispiel Fette ranzig werden oder Farben verändern lässt.

In welchen Lebensmitteln ist E 321 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 321 in 6 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen
• Süßwaren
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Nahrungsergänzungsmittel

Ist E 321 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 321 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 321 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Antioxidationsmittel: E 321“ oder „Antioxidationsmittel: Butylhydroxytoluen“.