E 163 Anthocyane

Was ist E 163?

E 163 ist die E-Nummer für Anthocyane. Rote bis violette Pflanzenfarbstoffe, zum Beispiel aus Trauben, Holunder oder schwarzen Karotten. Sie färben Getränke, Süßwaren und Konfitüren.

Wo wird E 163 am häufigsten verwendet?

Anthocyane färben vor allem Fruchtgetränke, Konfitüren, Joghurts und Süßwaren rot bis violett. Gewonnen werden sie meist aus Trauben, Holunder, schwarzen Karotten oder Beeren.

Wofür wird E 163 verwendet?

E 163 gehört zur Gruppe „Farbstoffe“ und wird als Farbstoff eingesetzt.

• Farbstoff: Farbstoffe geben einem Lebensmittel Farbe oder stellen die ursprüngliche Farbe wieder her.

In welchen Lebensmitteln ist E 163 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 163 in 52 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Milchprodukte und Analoge
• Speiseeis
• Obst und Gemüse
• Süßwaren
• Getreide und Getreideprodukte
• Backwaren
• Fleisch
• Fisch und Fischereiprodukte
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Lebensmittel für besondere Gruppen (Säuglinge, Kleinkinder, medizinische Zwecke)
• Getränke
• Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien
• Dessertspeisen
• Nahrungsergänzungsmittel
• Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen

Ist E 163 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 163 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 163 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Farbstoff: E 163“ oder „Farbstoff: Anthocyane“.