E 1413 Phosphatiertes Distärkephosphat

Was ist E 1413?

E 1413 ist die E-Nummer für Phosphatiertes Distärkephosphat. Modifizierte Stärke, die zum Beispiel in Soßen, Desserts und Füllungen verdickt.

Wofür wird E 1413 verwendet?

E 1413 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel eingesetzt.

• Modifizierte Stärke: Modifizierte Stärken sind chemisch behandelte Stärken mit veränderten Eigenschaften, etwa beim Kochen oder Einfrieren.
• Verdickungsmittel: Verdickungsmittel erhöhen die Zähflüssigkeit eines Lebensmittels.

In welchen Lebensmitteln ist E 1413 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 1413 in 71 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Milchprodukte und Analoge
• Fette und Öle sowie Fett- und Ölemulsionen
• Speiseeis
• Obst und Gemüse
• Süßwaren
• Getreide und Getreideprodukte
• Backwaren
• Fleisch
• Fisch und Fischereiprodukte
• Eier und Eiprodukte
• Zuckerarten und Sirupe, Honig und Tafelsüßen
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Lebensmittel für besondere Gruppen (Säuglinge, Kleinkinder, medizinische Zwecke)
• Getränke
• Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien
• Dessertspeisen
• Nahrungsergänzungsmittel
• Verarbeitete Lebensmittel, die nicht in die Kategorien 1 bis 17 fallen

Ist E 1413 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 1413 etwas mit Gentechnik zu tun?

Gentechnik: Kann aus Pflanzen gewonnen werden, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, etwa Soja, Mais, Raps oder Zuckerrüben. Stammt der Stoff aus einer GV-Pflanze, muss das in der EU auf dem Etikett stehen (Verordnung (EG) Nr. 1829/2003).

Bei Lebensmitteln mit der Angabe „ohne Gentechnik“ und bei Bio-Lebensmitteln sind solche Stoffe aus oder durch gentechnisch veränderte Organismen grundsätzlich ausgeschlossen.

Wie steht E 1413 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Modifizierte Stärke: E 1413“ oder „Modifizierte Stärke: Phosphatiertes Distärkephosphat“.