E 445 Glycerinester aus Wurzelharz

Was ist E 445?

E 445 ist die E-Nummer für Glycerinester aus Wurzelharz. Stabilisator aus Kiefernharz, der in trüben Getränken Aromaöle in der Schwebe hält. Er wird auch für Überzüge von Zitrusfrüchten verwendet.

Wofür wird E 445 verwendet?

E 445 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Emulgator, Stabilisator eingesetzt.

• Emulgator: Emulgatoren verbinden Zutaten, die sich sonst nicht mischen, etwa Öl und Wasser, und halten die Mischung stabil.
• Stabilisator: Stabilisatoren erhalten den physikalischen Zustand eines Lebensmittels, zum Beispiel eine gleichmäßige Mischung oder Farbe.

In welchen Lebensmitteln ist E 445 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 445 in 5 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Obst und Gemüse
• Süßwaren
• Getränke

Ist E 445 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 445 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 445 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Emulgator: E 445“ oder „Emulgator: Glycerinester aus Wurzelharz“.