E 123 Amaranth

Was ist E 123?

E 123 ist die E-Nummer für Amaranth. Synthetischer roter Azofarbstoff. Trotz des Namens hat er nichts mit dem Pseudogetreide Amaranth zu tun. Er ist nur sehr eingeschränkt zugelassen, etwa für Aperitifweine und Fischrogen.

Wofür wird E 123 verwendet?

E 123 gehört zur Gruppe „Farbstoffe“ und wird als Farbstoff eingesetzt.

• Farbstoff: Farbstoffe geben einem Lebensmittel Farbe oder stellen die ursprüngliche Farbe wieder her.

In welchen Lebensmitteln ist E 123 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 123 in 5 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Fisch und Fischereiprodukte
• Getränke

Ist E 123 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 123 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 123 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Farbstoff: E 123“ oder „Farbstoff: Amaranth“.