E 174 Silber

Was ist E 174?

E 174 ist die E-Nummer für Silber. Metallisches Silber als Farbe für Überzüge und Verzierungen, zum Beispiel auf Pralinen, Dragees und Likören.

Wo wird E 174 am häufigsten verwendet?

Blattsilber dient fast nur zur Dekoration, etwa von Pralinen, Dragees und Torten. In der indischen Küche werden traditionelle Süßigkeiten damit belegt.

Wofür wird E 174 verwendet?

E 174 gehört zur Gruppe „Farbstoffe“ und wird als Farbstoff eingesetzt.

• Farbstoff: Farbstoffe geben einem Lebensmittel Farbe oder stellen die ursprüngliche Farbe wieder her.

In welchen Lebensmitteln ist E 174 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 174 in 3 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Süßwaren
• Getränke

Ist E 174 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 174 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 174 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Farbstoff: E 174“ oder „Farbstoff: Silber“.