E 641 L-Leucin

Was ist E 641?

E 641 ist die E-Nummer für L-Leucin. Aminosäure, die als Trennmittel in Tafelsüße in Tablettenform zugelassen ist.

Wofür wird E 641 verwendet?

E 641 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Geschmacksverstärker, Trennmittel eingesetzt.

• Geschmacksverstärker: Geschmacksverstärker verstärken den vorhandenen Geschmack oder Geruch eines Lebensmittels.
• Trennmittel: Trennmittel verhindern, dass einzelne Teilchen eines Lebensmittels aneinanderkleben oder verklumpen.

In welchen Lebensmitteln ist E 641 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 641 in 1 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Zuckerarten und Sirupe, Honig und Tafelsüßen

Ist E 641 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 641 etwas mit Gentechnik zu tun?

Gentechnik: Kann mit Hilfe von Mikroorganismen hergestellt werden, die gentechnisch verändert sein können. Wird ein Stoff nur mit Hilfe gentechnisch veränderter Mikroorganismen hergestellt, verlangt das EU-Recht dafür keine Kennzeichnung.

Bei Lebensmitteln mit der Angabe „ohne Gentechnik“ und bei Bio-Lebensmitteln sind solche Stoffe aus oder durch gentechnisch veränderte Organismen grundsätzlich ausgeschlossen.

Wie steht E 641 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Geschmacksverstärker: E 641“ oder „Geschmacksverstärker: L-Leucin“.