E 226 Calciumsulfit

Was ist E 226?

E 226 ist die E-Nummer für Calciumsulfit. Sulfitsalz mit konservierender Wirkung, das wie die anderen Sulfite eingesetzt wird.

Wofür wird E 226 verwendet?

E 226 gehört zur Gruppe „Andere Zusatzstoffe“ und wird als Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel eingesetzt.

• Konservierungsstoff: Konservierungsstoffe verlängern die Haltbarkeit, indem sie Lebensmittel vor Mikroorganismen schützen.
• Antioxidationsmittel: Antioxidationsmittel schützen vor Oxidation, die zum Beispiel Fette ranzig werden oder Farben verändern lässt.

In welchen Lebensmitteln ist E 226 erlaubt?

Laut der Datenbank der Europäischen Kommission darf E 226 in 41 Lebensmittelkategorien und Unterkategorien verwendet werden, jeweils nur in bestimmten Produkten und meist mit Höchstmengen. Die Kategorien stammen aus diesen Bereichen:

• Obst und Gemüse
• Süßwaren
• Getreide und Getreideprodukte
• Backwaren
• Fleisch
• Fisch und Fischereiprodukte
• Zuckerarten und Sirupe, Honig und Tafelsüßen
• Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte
• Getränke
• Verzehrfertige süße oder herzhafte Happen und Knabbereien

Ist E 226 vegan?

In der Regel ja: Der Stoff wird üblicherweise aus pflanzlichen, mineralischen oder synthetischen Ausgangsstoffen oder mit Mikroorganismen hergestellt. Sicherheit gibt im Einzelfall nur der Hersteller oder ein Vegan-Siegel.

Hat E 226 etwas mit Gentechnik zu tun?

Für diesen Stoff ist kein typischer Bezug zur Gentechnik bekannt: Er wird üblicherweise nicht aus Pflanzen gewonnen, von denen es gentechnisch veränderte Sorten gibt, und nicht durch Fermentation hergestellt.

Wie steht E 226 auf dem Etikett?

In der Zutatenliste steht der Stoff mit seiner Funktion, gefolgt von der E-Nummer oder dem Namen, zum Beispiel „Konservierungsstoff: E 226“ oder „Konservierungsstoff: Calciumsulfit“.

• Allergenkennzeichnung: Schwefeldioxid und Sulfite müssen ab 10 mg pro kg oder Liter als Allergen hervorgehoben werden (Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011).